IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

6 страниц V  < 1 2 3 4 > »   
Добавить ответ в эту темуОткрыть тему
> Жиры, Все о жирах
vedmed
сообщение 28.7.2010, 15:06
Сообщение #21


Ведущий мудрец
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 13 490
Регистрация: 10.9.2009
Из: г. Москва
Пользователь №: 10 198
Спасибо сказали: 4345 раз




Цитата(pechanko @ 27.7.2010, 22:42) *
...А что же это тогда? Обезжиренные молочные продукты не являются полезными, питательными? Их лучше не употреблять?

-А зачем же именно обезжиренные? НАТУРАЛЬНЫЕ продукты лучше всего. Из числа молочных, самый правильный продукт для взрослых - это НЕ творог, НЕ йогурт, а ЗРЕЛЫЙ ТВЕРДЫЙ СЫР (в котором очень много не только белка, но и жира) - как отдельная, самостоятельная еда, нормально сочетаемая НЕ с хлебом, а с зеленым яблоком, чаем. Кто употребляет в пищу ЗРЕЛЫЙ ТВЕРДЫЙ СЫР, тому НЕ нужны другие молочные продукты. ЗРЕЛЫЙ ТВЕРДЫЙ СЫР (типа "Пармезана") - это единственный молочный продукт, полностью подготовленный к правильному усвоению без вреда для организма и без особых энергозатрат. Потому что такой сыр ферментирован СЫЧУЖНЫМ ЭНЗИМОМ МОЛОЧНОГО ТЕЛЕНКА, т.е. ферментирован наиболее адекватным способом.

Творог - НАИБОЛЕЕ ТЯЖЕЛЫЙ для усвоения молочный продукт. Йогурт - вреден, так как способствует усугублению кишечного дисбактериоза (точнее - дисбиоза).

Сообщение отредактировал vedmed - 28.7.2010, 15:07


--------------------
Не мне, но Логосу внимая… (Гераклит Эфесский)
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Инженер
сообщение 29.7.2010, 13:53
Сообщение #22
Нет аватара

Помогающий
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 226
Регистрация: 26.10.2009
Пользователь №: 10 486
Спасибо сказали: 85 раз




редактируется...

Сообщение отредактировал Инженер - 23.10.2010, 8:08
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
vedmed
сообщение 29.7.2010, 17:42
Сообщение #23


Ведущий мудрец
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 13 490
Регистрация: 10.9.2009
Из: г. Москва
Пользователь №: 10 198
Спасибо сказали: 4345 раз




Цитата(Инженер @ 29.7.2010, 11:53) *
...НЕЗАМЕНИМЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ... не синтезируются животным организмом и отсутствие к-рых в пище вызывает симптомы недостаточности жирных к-т, т. е. они являются действительно незаменимыми...

-Все "незаменимые" жирные кислоты являются обязательными компонентами фосфолипидов биологических мебран (по данным биохимии).

Фосфолипиды являются одними из основных компонентов биомембран, в том числе и мембран БАКТЕРИАЛЬНЫХ клеток.

Учитывая весьма значительную массу кишечных БАКТЕРИЙ в организме человека, достигающую у взрослых 2,5-3 кг, а также очень краткий их жизненный цикл, нетрудно представить себе, что процесс поставки организму человека продуктов расщепления бактериальных клеток является непрерывным и достаточно массивным. В число таких продуктов входят и БАКТЕРИАЛЬНЫЕ НЕ-НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ, находящиеся в составе фосфолипидов клеточных мембран бактерий.

Бактерии СПОСОБНЫ самостоятельно синтезировать НЕНАСЫЩЕННЫЕ жирные кислоты. Это их свойство уже давно (в Германии - с 40-х гг.) используется в биотехнологии производства МИКРОБНОГО ЖИРА, имеющего применение в кормлении животных и в медицине.

Итак, организму человека нет надобности синтезировать "незаменимые" НЖК в своих собственных клетках, так как он пожизненно населен кишечной МИКРОБИОТОЙ - этим постоянным производителем и поставщиком НЖК организму человека.

Поскольку вся эта микробиота живет в организме человека, то можно говорить о том, что именно в организме человека и производятся все необходимые ему "незаменимые" НЖК (которые являются не только предшественниками в синтезе простагландинов, но и структурными компонентами ФОСФОЛИПИДОВ клеточных мембран).

Ведь кишечную МИКРОБИОТУ не случайно называют "ВТОРОЙ ПЕЧЕНЬЮ" человека, тем самым подчеркивая, что она является своеобразным ОРГАНОМ человеческого организма, причем именно таким, без которого жизнь человека практически НЕВОЗМОЖНА.

Нужны "незаменимые" НЖК – правильно кормите свою МИКРОБИОТУ, когда питаетесь сами, а не губите ее, питаясь неправильно, болезнетворно.


Цитата(Инженер @ 29.7.2010, 11:53) *
Так что льняного масла нужно...

-Так что, и льняного масла НЕ нужно - в качестве источника "незаменимых" НЖК.

Растительное масло, принятое утром натощак, - это средство ЖЕЛЧЕГОННОЕ, помогающее "запустить" ПРАВИЛЬНЫЙ процесс предстоящего пищеварения.

А надежным источником "незаменимых" НЖК для организма человека так и будет оставаться его кишечная МИКРОБИОТА, которая не только постоянно нарождается, но и ПОСТОЯННО УМИРАЕТ, превращаясь в ПИЩУ для организма человека, содержащую МИКРОБНЫЙ ЖИР.


Цитата(Инженер @ 29.7.2010, 11:53) *
На чем все-таки жарить пищу? ...не следует использовать для жарки льняное масло. А подсолнечное или оливковое – пожалуйста…

-Еще раз. НИКАКОЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ масло НЕ годится для жарки пищи (!). Это явно ОШИБОЧНЫЙ - БОЛЕЗНЕТВОРНЫЙ - способ приготовления пищи.

Дело не только в окислении масел при их нагревании, но и в том, что жареная пища ПРОПИТЫВАЕТСЯ этими маслами, становится ИЗБЫТОЧНО ЖИРНОЙ.

Сообщение отредактировал vedmed - 29.7.2010, 18:41


--------------------
Не мне, но Логосу внимая… (Гераклит Эфесский)
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
ХАРИТОН
сообщение 3.8.2010, 21:00
Сообщение #24


Признанный мастер
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 1 937
Регистрация: 31.12.2009
Пользователь №: 10 951
Спасибо сказали: 502 раза




Цитата(vedmed @ 29.7.2010, 17:42) *
-Еще раз. НИКАКОЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ масло НЕ годится для жарки пищи (!). Это явно ОШИБОЧНЫЙ - БОЛЕЗНЕТВОРНЫЙ - способ приготовления пищи.

Дело не только в окислении масел при их нагревании, но и в том, что жареная пища ПРОПИТЫВАЕТСЯ этими маслами, становится ИЗБЫТОЧНО ЖИРНОЙ.


В светого этого поясните пожалуйста. Я вот на решил посчитать калорийность овощного рагу по калорийности исходных продуктов. Результат удручающий. Калорийность овощей - 600 ккал, калорийность масла подсолнечного - 1800 ккал. Итого в готовом блюде получилось порядка 170 ккал на 100 грам.

И вопрос. В силу того, что растительные масла усваиваются - не усваиваются, всю ли калорийность масла надо брать в расчет?

[

Сообщение отредактировал ХАРИТОН - 3.8.2010, 21:01
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
vedmed
сообщение 4.8.2010, 14:41
Сообщение #25


Ведущий мудрец
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 13 490
Регистрация: 10.9.2009
Из: г. Москва
Пользователь №: 10 198
Спасибо сказали: 4345 раз




Цитата(ХАРИТОН @ 3.8.2010, 19:00) *
...Я ...решил посчитать калорийность овощного рагу по калорийности исходных продуктов... Калорийность овощей - 600 ккал, калорийность масла подсолнечного - 1800 ккал. Итого в готовом блюде получилось порядка 170 ккал на 100 грам.

-Реальная калорийность овощей для организма НЕ равна их калорийности при сжигании на воздухе. Необходимо учитывать, насколько те или иные овощи крахмалисты. Ведь крахмал - это полимер глюкозы. А глюкоза - "легкий", "быстрый" углевод, который усваивается уже на уровне самых верхних отделов тонкого кишечника, не доходя до тех отделов, где гораздо гуще сидит внутренняя "муфта" кишечной микробиоты, активное участие которой в пищеварении является обязательным. Наименее крахмалистые овощи перевариваются на протяжении ВСЕГО кишечника, так как включают в себя значительную долю клетчатки. А, например, очищенная от кожуры вареная картошка - это почти сплошной крахмал, усвоение которого произойдет очень быстро, уже на верхних уровнях тонкого кишечника.

Понятно, что менее крахмалистые овощи будут пищей не только для нашего организма, но и пищей для кишечной микробиоты. Такими овощами мы делимся с нашими кишечными симбионтами, т.е. кормим не только себя, но и их. Поэтому реальная калорийность именно таких овощей для нашего организма будет значительно ниже, чем их калорийность при сжигании на воздухе.

Вполне разумно будет снизить долю овощей слишком крахмалистых, таких как: картофель, кабачки, морковь. И увеличить - долю овощей, содержащих значительное количество КЛЕТЧАТКИ, являющейся исходным материалом для синтезирующей деятельности кишечной микробиоты, способной производить широкий спектр витаминов, ВСЕ "незаменимые" аминокислоты, пептиды, некоторые белки и "незаменимые" ненасыщенные жирные кислоты.


Цитата(ХАРИТОН @ 3.8.2010, 19:00) *
...В силу того, что растительные масла усваиваются - не усваиваются, всю ли калорийность масла надо брать в расчет?

-Не всю. Лишнего масла из овощного салата организм НЕ возьмет.

Но, большое количество растительного масла в салатах - это БОЛЬШАЯ НАГРУЗКА на поджелудочную железу, которая обязана выдавать соответствующее количество ферментов, расщепляющих жиры.

Избыточно жирная заправка салатов УСКОРЕННО ИЗНАШИВАЕТ ПОДЖЕЛУДОЧНУЮ ЖЕЛЕЗУ, которую недаром называют "биологическими часами" организма: чем больше изнашивается поджелудочная железа, тем в большей мере укорачивается срок нашей жизни.

Заметьте, что с растительными маслами поджелудочная железа работает почти совсем вхолостую, так как нашему организму они почти совсем НЕ нужны.

Лучше употреблять в пищу именно те жиры, которые, действительно, НУЖНЫ человеческому организму, - что определяется по СТЕПЕНИ ИХ УСВОЯЕМОСТИ организмом. Так, в физиологии ПИЩЕВАРЕНИЯ четко установлено, что некоторые ЖИВОТНЫЕ жиры (коровье сливочное масло и свиной жир) могут усваиваться на 98%, т.е. почти полностью.

Сообщение отредактировал vedmed - 4.8.2010, 14:56


--------------------
Не мне, но Логосу внимая… (Гераклит Эфесский)
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
ХАРИТОН
сообщение 4.8.2010, 15:52
Сообщение #26


Признанный мастер
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 1 937
Регистрация: 31.12.2009
Пользователь №: 10 951
Спасибо сказали: 502 раза




Цитата(vedmed @ 4.8.2010, 14:41) *
-Реальная калорийность овощей для организма НЕ равна их калорийности при сжигании на воздухе. Необходимо учитывать, насколько те или иные овощи крахмалисты.
-Не всю. Лишнего масла из овощного салата организм НЕ возьмет.


А существует ли какой нибудь алгоритм расчета калорийности готового блюда?
И как вообще это делается?

Если Вас не затруднить, покажите пожалуйста на конкретном примере:

Рагу овощное. Для приготовления использовалось:

Кабачки - 1000 гр. - 230 ккал.
Морковь - 500 гр. - 205 ккал.
Лук - 500 гр. - 170 ккал.
Масло подсолнечное - 200 гр. - 1800 ккал.

Соль, специи не учитываем. Масса готового продукта - 1400 гр.
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
vedmed
сообщение 4.8.2010, 16:56
Сообщение #27


Ведущий мудрец
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 13 490
Регистрация: 10.9.2009
Из: г. Москва
Пользователь №: 10 198
Спасибо сказали: 4345 раз




Цитата(ХАРИТОН @ 4.8.2010, 13:52) *
А существует ли какой нибудь алгоритм расчета калорийности готового блюда?
И как вообще это делается?

Если Вас не затруднить, покажите пожалуйста на конкретном примере:

Рагу овощное. Для приготовления использовалось:

Кабачки - 1000 гр. - 230 ккал.
Морковь - 500 гр. - 205 ккал.
Лук - 500 гр. - 170 ккал.
Масло подсолнечное - 200 гр. - 1800 ккал.

Соль, специи не учитываем. Масса готового продукта - 1400 гр.

-РЕАЛЬНЫХ данных по калорийности того или иного овощного блюда НИКТО НЕ дает и дать в принципе НЕ может. Так как для этого в каждом конкретном случае пришлось бы высчитывать % крахмалистости каждого овоща, а этот процент всегда колеблется. Все публикуемые данные о калорийности являются лишь в той или иной мере ПРИБЛИЗИТЕЛЬНЫМИ. (Алгоритм приблизительного расчета Вы уже расписали сами: калорийность компонентов блюда просто суммируется.)

Про общую "калорийность" пищи говорят для упрощения решения вопроса о рационе питания.

Но, в действительности, гораздо важнее заботиться НЕ об общей калорийности пищи, а о РЕАЛЬНОЙ СКОРОСТИ поступления ее "калорий" в организм. Чем больше в пище "быстрых" калорий, тем это хуже для организма человека зрелого возраста. И наоборот, чем больше в пище "медленных" калорий, тем это лучше, стратегически выгоднее для организма человека.

ЛЕГКО доставшиеся "быстрые" калории организм тратит БЫСТРО, РАСТОЧИТЕЛЬНО. Тогда как ТРУДНО добытые "медленные" калории организм тратит ДОЛЬШЕ, ЭКОНОМИЧНЕЕ.

От сложившегося стереотипа питания в значительной мере зависит реальный баланс в организме процессов анаболизма-катаболизма. В организме человека зрелого возраста, питание преимущественно "медленными" калориями дает превышение скорости процессов анаболизма над скоростью процессов катаболизма. (В детском возрасте, такое превышение является нормой, независимо от характера питания.)

Очень важен также СПОСОБ приготовления пищи. Так, овощное рагу, в приготовлении которого использовалось 200 гр. (1 стакан) подсолнечного масла, - это БОЛЕЗНЕТВОРНЫЙ продукт, калорийность которого рассчитывать БЕССМЫСЛЕННО. Такой продукт нужно просто ИСКЛЮЧИТЬ из питания.

Сообщение отредактировал vedmed - 4.8.2010, 17:14


--------------------
Не мне, но Логосу внимая… (Гераклит Эфесский)
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
ХАРИТОН
сообщение 4.8.2010, 19:25
Сообщение #28


Признанный мастер
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 1 937
Регистрация: 31.12.2009
Пользователь №: 10 951
Спасибо сказали: 502 раза




Цитата(vedmed @ 4.8.2010, 16:56) *
-РЕАЛЬНЫХ данных по калорийности того или иного овощного блюда НИКТО НЕ дает и дать в принципе НЕ может. Так как для этого в каждом конкретном случае пришлось бы высчитывать % крахмалистости каждого овоща, а этот процент всегда колеблется. Все публикуемые данные о калорийности являются лишь в той или иной мере ПРИБЛИЗИТЕЛЬНЫМИ. (Алгоритм приблизительного расчета Вы уже расписали сами: калорийность компонентов блюда просто суммируется.)


А как тогда жить? Если взять фалеевский постулат о том, что не более 200 ккал за один прием пищи? Если калорийность этой самой пищи неизвестна?

Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
SergeyCh
сообщение 4.8.2010, 19:32
Сообщение #29


Мудрец
Иконка группы

Группа: Клиенты
Сообщений: 3 586
Регистрация: 4.10.2007
Из: Киев
Пользователь №: 1 225
Спасибо сказали: 2290 раз




Цитата(ХАРИТОН @ 4.8.2010, 16:25) *
А как тогда жить? Если взять фалеевский постулат о том, что не более 200 ккал за один прием пищи? Если калорийность этой самой пищи неизвестна?

В постулате Алексея говориться о том, что калорийность считается ПРИБЛИЗИТЕЛЬНО....


--------------------


Когда человек работает над собой, он изменяет мир вокруг себя.
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
ХАРИТОН
сообщение 4.8.2010, 21:04
Сообщение #30


Признанный мастер
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 1 937
Регистрация: 31.12.2009
Пользователь №: 10 951
Спасибо сказали: 502 раза




Цитата(SergeyCh @ 4.8.2010, 19:32) *
В постулате Алексея говориться о том, что калорийность считается ПРИБЛИЗИТЕЛЬНО....


А какова тогда калорийность блюда в моем примере .... ПРИБЛИЗИТЕЛЬНО....
От чего то в любом случае надо отталкиваться.
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
vedmed
сообщение 4.8.2010, 22:07
Сообщение #31


Ведущий мудрец
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 13 490
Регистрация: 10.9.2009
Из: г. Москва
Пользователь №: 10 198
Спасибо сказали: 4345 раз




Цитата(ХАРИТОН @ 4.8.2010, 17:25) *
А как тогда жить? Если взять фалеевский постулат о том, что не более 200 ккал за один прием пищи? Если калорийность этой самой пищи неизвестна?

-А как жили наши предки, которые калорий в пище НЕ считали?

Нужен ПРАВИЛЬНЫЙ подбор продуктов в рацион повседневного питания (в частности, оптимальным можно считать питание продуктами только МЕСТНОГО происхождения, а не иностранными). Нужны ПРАВИЛЬНЫЕ способы приготовления пищи (такие как: квашение, тушение, томление, варка, запекание в собственном соку, но НЕ жарка). Нужны ПРАВИЛЬНЫЕ сочетания пищевых продуктов (например, сыр НЕ сочетать с хлебом; животные жиры НЕ соединять в одном примеме пищи с жирами растительными).

-Что касается количества пищи в одном приеме, то лично я придерживаюсь ФИЗИОЛОГИЧЕСКИ ОБОСНОВАННОГО правила, о котором пишет к.б.н. Р.С.Минвалеев в своей книге "Похудеть без вреда" (см. здесь ).

Оказывается, реальный механизм работы желудка таков, что, для максимально эффективного пищеварения, стенки желудка должны быть слегка механически РАСТЯНУТЫ. Этому способствует добавление гарниров к мясу (например, крупяных). Если стенки желудка нисколько не растянуты, то белковая пища, поступившая в него, будет перевариваться недостаточно активно. А это значит, что нагрузка по ее дальнейшему перевариванию упадет на те органы, которые обеспечивают пищеварение уже не в сильно-кислой, а в щелочной среде, - что НЕ соответствует задаче ПРАВИЛЬНОГО переваривания мяса. А что плохо переварено, то, в какой-то мере, будет ОТРАВЛЯТЬ.

С этой точки зрения, есть нужно ВКУСНО и ДОСЫТА (но НЕ переедая). Это нужно желудку - для максимально эффективной, правильной его работы и для того, чтобы желудок всегда был в хорошей рабочей форме.

Любой ГРАМОТНЫЙ гастроэнтеролог знает, что расстройства пищеварения начинаются с нарушения ЖЕЛУДОЧНОГО пищеварения.

-КАК можно заполнить желудок до чувства легкого РАСТЯЖЕНИЯ его стенок, если порция пищи должна иметь калорийность "не более 200 ккал"?? Может быть, это касается не мясной пищи, а какой-то другой, которая варится не в сильно-кислой среде, а в среде щелочной и желудок проходит транзитом?


Цитата(ХАРИТОН @ 4.8.2010, 19:04) *
А какова тогда калорийность блюда в моем примере .... ПРИБЛИЗИТЕЛЬНО....
От чего то в любом случае надо отталкиваться.

-В Вашем овощном рагу (Кабачки - 1000 гр. - 230 ккал. Морковь - 500 гр. - 205 ккал. Лук - 500 гр. - 170 ккал. Масло подсолнечное - 200 гр. - 1800 ккал) слишком много подсолнечного масла - целый стакан (!). С непривычки, от такого блюда может хорошенько "пронести". А это значит, что бОльшая часть содержащихся в нем "калорий" пролетит транзитом на выход, не успев усвоиться организмом.

Если же взять то же самое по составу рагу, но БЕЗ подсолнечного масла (а с добавлением небольшого количества масла коровьего сливочного), то придется учесть, что бОльшая часть содержащихся калорий в таком блюде обеспечена КРАХМАЛОМ, расщепляющимся до глюкозы. А глюкоза - это и есть самые "быстрые" калории, так как среди всех моносахаридов именно ГЛЮКОЗА усваивается в самых верхних отделах тонкого кишечника.

Если есть задача похудеть, то овощное рагу именно ТАКОГО состава будет НЕ-полезно. Хотя его общая калорийность невелика (где-то около 600 ккал.), и оно будет съедено явно не за один прием (судя по объему), но большинство его калорий - "быстрые", легко усвояемые. Это блюдо никак не способствует выработке наилучшего для здоровья, стратегически выгодного баланса процессов анаболизма-катаболизма, при котором скорость анаболизма должна значительно превышать скорость катаболизма.

Сообщение отредактировал vedmed - 5.8.2010, 11:10


--------------------
Не мне, но Логосу внимая… (Гераклит Эфесский)
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
ХАРИТОН
сообщение 5.8.2010, 11:55
Сообщение #32


Признанный мастер
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 1 937
Регистрация: 31.12.2009
Пользователь №: 10 951
Спасибо сказали: 502 раза




Цитата(vedmed @ 4.8.2010, 22:07) *
Если есть задача похудеть, то овощное рагу именно ТАКОГО состава будет НЕ-полезно. Хотя его общая калорийность невелика (где-то около 600 ккал.)


Т.е., в принципе, можно взять за правило, что калорийность овощного блюда приготовленного на растительном масле приблизительно равна калорийности исходных овощей, без учета калорийности масла?
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
vedmed
сообщение 5.8.2010, 13:16
Сообщение #33


Ведущий мудрец
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 13 490
Регистрация: 10.9.2009
Из: г. Москва
Пользователь №: 10 198
Спасибо сказали: 4345 раз




Цитата(ХАРИТОН @ 5.8.2010, 9:55) *
Т.е., в принципе, можно взять за правило, что калорийность овощного блюда приготовленного на растительном масле приблизительно равна калорийности исходных овощей, без учета калорийности масла?

-Какая-то часть растительного масла, хотя и незначительная, тоже будет усвоена. А калорийность масла довольно велика.

Но, если в овощное рагу не заливать целый стакан растительного масла, а добавлять его совсем немного, то реально усвоенная организмом калорийность блюда будет приблизительно равна сумме калорийности его исходных ОВОЩНЫХ составляющих.

Основной ориентир в расчетах - на количество КРАХМАЛА в овощах. Чем меньше в овощах крахмала, тем меньше реально усвоенная организмом калорийность овощного блюда и тем медленнее будет идти поступление его калорий в организм (что стимулирует организм к выработке ПРАВИЛЬНОГО баланса между процессами анаболизма и катаболизма).

Надо использовать побольше ЗЕЛЕНИ как поставщика КЛЕТЧАТКИ - корма для кишечной МИКРОБИОТЫ, внутренней фабрики ВИТАМИНОВ, АМИНОКИСЛОТ, ПЕПТИДОВ и проч.

В известной русской сказке мужик объегорил медведя, отдав ему свекольные вершки, а себе забрав корешки (корнеплоды). Но именно свекольная БОТВА (вершки) - это и есть ОСОБО ЦЕННАЯ, по ЦЕЛЕБНЫМ свойствам, часть свеклы. Из свекольной ботвы можно готовить БОТВИНЬЮ или начинку для пирогов. Пирог с тонким слоем теста и толстым слоем начинки из свекольной ботвы - отличная еда. (Только свекла должна быть выращена на собственном огороде. А иначе, не будет гарантий, что ее не напичкали нитратами.)

Сообщение отредактировал vedmed - 5.8.2010, 13:35


--------------------
Не мне, но Логосу внимая… (Гераклит Эфесский)
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
.Настя.
сообщение 5.8.2010, 13:46
Сообщение #34


Постоялец
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 191
Регистрация: 17.12.2009
Из: Минск
Пользователь №: 10 883
Спасибо сказали: 270 раз




Цитата(vedmed @ 4.8.2010, 13:56) *
Но, в действительности, гораздо важнее заботиться НЕ об общей калорийности пищи, а о РЕАЛЬНОЙ СКОРОСТИ поступления ее "калорий" в организм. Чем больше в пище "быстрых" калорий, тем это хуже для организма человека зрелого возраста. И наоборот, чем больше в пище "медленных" калорий, тем это лучше, стратегически выгоднее для организма человека.
Очень важен также СПОСОБ приготовления пищи. Так, овощное рагу, в приготовлении которого использовалось 200 гр. (1 стакан) подсолнечного масла, - это БОЛЕЗНЕТВОРНЫЙ продукт, калорийность которого рассчитывать БЕССМЫСЛЕННО. Такой продукт нужно просто ИСКЛЮЧИТЬ из питания.

Согласна. Я лично никогда не считала калории, хотя лет этак 8 назад мне пришлось собственными силами сбросить лишних 9 кило (которые ранее набрала очень быстро - за 4 месяца - работая в другой стране). Меня всегда интересовали принципы именно здорового питания. Т.е. продукты я делю на полезные, бесполезные и вредные (условно, конечно, в меру своих знаний), а не на высококалорийные и низкокалорийные. И когда я отказалась от всяких вредностей, — и здоровье поправилось (болезни пали жертвой моего образа жизни), и вес уже давно в норме. А на днях я вообще удивилась, когда к своему дню рождения решила костюмчик купить. Сначала расстроилась, что нет моего 44-го размера... А потом оказалось, что 42-й мне в самый раз. rolleyes.gif А ведь я для похудания ничего вроде не делаю, калории не считаю. Просто кушаю правильно (насколько умею), двигаюсь в меру...... зарядку делаю, бегаю немного...
А Фалеев предлагает считать калории, как мне кажется, в том числе для самоконтроля. Т.е. иногда человеку кажется, что он очень мало ест. А когда начинает записывать, что съел, то оказывается, что ел за троих.

Сообщение отредактировал pechanko - 5.8.2010, 20:21


--------------------
Играть на флейте? Нет ничего проще!
Сюда дуете. Вот здесь зажимаете.
Видите?! Всё очень просто…
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
SergeyCh
сообщение 5.8.2010, 14:04
Сообщение #35


Мудрец
Иконка группы

Группа: Клиенты
Сообщений: 3 586
Регистрация: 4.10.2007
Из: Киев
Пользователь №: 1 225
Спасибо сказали: 2290 раз




Цитата(pechanko @ 5.8.2010, 10:46) *
А Фалеев предлагает считать калории, как мне кажется, в том числе для самоконтроля. Т.е. иногда человеку кажется, что он очень мало ест. А когда начинает записывать, что съел, то оказывается, что ел за троих.

Дело в том, что многие считают, что едят как колибри, а когда начинается процес записывания съеденного и подсчет калорийности, то колибри моментально выростает до размеров страуса crazy.gif

Сообщение отредактировал SergeyCh - 5.8.2010, 14:04


--------------------


Когда человек работает над собой, он изменяет мир вокруг себя.
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
JAS
сообщение 5.8.2010, 23:31
Сообщение #36


Знаток
Иконка группы

Группа: Заблокированные
Сообщений: 2 875
Регистрация: 18.2.2010
Из: Москва
Пользователь №: 11 401
Спасибо сказали: 633 раза




Цитата(SergeyCh @ 5.8.2010, 12:04) *
Дело в том, что многие считают, что едят как колибри, а когда начинается процес записывания съеденного и подсчет калорийности, то колибри моментально выростает до размеров страуса crazy.gif

А у некоторых и до размера слона.
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
ХАРИТОН
сообщение 5.8.2010, 23:51
Сообщение #37


Признанный мастер
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 1 937
Регистрация: 31.12.2009
Пользователь №: 10 951
Спасибо сказали: 502 раза




Фалеевский постулат на самом деле звучит несколько иначе. Там два ограничения. Не более 200 ккал за прием пищи и не более 90 гр. углеводов за этот самый прием. И какое из этих ограничений важнее?

Если например за раз навернуть 100 гр. вареного мяса; зеленушки, огурцов, помидор и т.д. в общей сложности грам 200; ну и хлеба там грамм 20. Получается где то 350 ккал. и при этом всего 14 гр. углеводов. И исходя из простого здравого смысла в данныом случае лишние калории никаким образом не должны повлиять на процесс похудания.
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
SergeyCh
сообщение 6.8.2010, 1:04
Сообщение #38


Мудрец
Иконка группы

Группа: Клиенты
Сообщений: 3 586
Регистрация: 4.10.2007
Из: Киев
Пользователь №: 1 225
Спасибо сказали: 2290 раз




Цитата(ХАРИТОН @ 5.8.2010, 20:51) *
Фалеевский постулат на самом деле звучит несколько иначе. Там два ограничения. Не более 200 ккал за прием пищи и не более 90 гр. углеводов за этот самый прием. И какое из этих ограничений важнее?

Если например за раз навернуть 100 гр. вареного мяса; зеленушки, огурцов, помидор и т.д. в общей сложности грам 200; ну и хлеба там грамм 20. Получается где то 350 ккал. и при этом всего 14 гр. углеводов. И исходя из простого здравого смысла в данныом случае лишние калории никаким образом не должны повлиять на процесс похудания.

ХАРИТОН, Этот постулат имеет какое-то отношение к тем, у кого есть лишний вес (например, ко мне лично). Все остальные, у кого нет проблем с лишним весом, могут на этот постулат просто не обращать внимание.
И подобные темы побробно расматриваются в другой части форума.


--------------------


Когда человек работает над собой, он изменяет мир вокруг себя.
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Графиня Кисточка
сообщение 6.8.2010, 1:40
Сообщение #39


Ведущий мудрец
Иконка группы

Группа: Клиенты
Сообщений: 13 810
Регистрация: 13.7.2008
Из: Ижевск
Пользователь №: 6 636
Спасибо сказали: 6076 раз




Ну где справедливость?!!!
Я специально кабачки посадила - за низкую калорийность. Уже ж колосятся вовсю!
А они в деле похудения вредные??????


--------------------
Снова на марше! 6.6.15 старт 82.7, цель 77.7
Тренинги в реале: Краснодар 19-22 июня, Нижний Новгород 8-9 июля, подробности на www.pozitivelive.ru
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Ольга О.
сообщение 7.8.2010, 11:26
Сообщение #40


Постоялец
Иконка группы

Группа: Клиенты
Сообщений: 168
Регистрация: 14.7.2009
Из: г. Саратов
Пользователь №: 9 842
Спасибо сказали: 15 раз




Цитата(Графиня Кисточка @ 6.8.2010, 1:40) *
Ну где справедливость?!!!
Я специально кабачки посадила - за низкую калорийность. Уже ж колосятся вовсю!
А они в деле похудения вредные??????


Кисточка, они не вредные!

Я читала про то, как плохой перевод с французского на русский
(тыкву перевели как кабачки) испортил репутацию тушеных кабачков.
Тыква сырая в деле похудения хороша, а в термообработанном виде - не способствует похудению,
а кабачки - в любом виде замечательная вещь.
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения

6 страниц V  < 1 2 3 4 > » 
Добавить ответ в эту темуОткрыть тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



- Текстовая версия Сейчас: 21.9.2017, 5:47